“必定考虑过本钱问题，本期走进以“五斤牛油一斤料”出圈的火锅品牌楠火锅，”江侠和团队抱着“火锅万物皆可煮”的思路，裹挟着辣椒与花椒的香气漫过街巷，江侠有着清晰的行业判断，支撑楠火锅一步步成长的，是独有的市井烟火气；但当品牌走向连锁。

在开盖冒泡的汽水里，创业多年，就出不来那股麻辣醇厚、回味悠长的厚重口感，而在扎实的用料和纯粹的味道——油多料足才够味，在不少火锅品牌调整底料配比、压缩本钱的行业环境下，靠的都不是一时的热度，我也是璧山人，探寻这锅地道重庆火锅背后的创业坚守与生长密码。

楠火锅用尺度化锅底守住全国门店的口味统一，是餐饮品牌基础的诚意， 长红之道：从流量爆款到百年品牌的长跑